天成梅酒 Classic

正常價格 $469.00

品牌堅持選用每年豐收的日本優質新鮮梅子,將其與冰糖及優質米酒放入酒酲中,經過 12 至 18 個月 的長時間浸泡與醞釀。這種「慢工出細活」的過程,讓果實的精華與酒香達到完美的交融,打造出一款充滿手作溫度、純淨且香醇的香港工藝梅酒。

它以「清新、易飲、平衡」著稱,梅子的天然清香與米酒的清醇互為表裡,創造出一種既有深度又極具親和力的風味。無論是對於剛接觸梅酒的朋友,還是尋求純粹果香的資深飲家,這款酒都能帶來極其愉悅的感官體驗。

香氣: 一開瓶,首先感受到的是新鮮梅子特有的清新芬芳,而非濃重的甜膩感。隨後,米酒那種經過時間沈澱後、變得溫潤且清純的淡淡酒香緩緩浮現。整體氣息自然、乾淨,帶有一種舒心的田園果園感。

口感: 入口極其順滑且「容易入口」。首先觸碰舌尖的是清新的果味酸甜感,這種酸甜度非常平衡,能瞬間生津。中段展現出米酒與梅果交織出的香醇層次,酒香內斂而不刺鼻,質地清爽。

餘韻: 收尾乾淨爽脆,口腔中會留下淡淡的梅果香氣與米酒的清甜回甘。這種不帶負擔的餘韻,非常適合與朋友在聚會中一杯接一杯地共享。

最佳飲用方式:

  1. 加冰塊 (On the rocks):最能體現其「容易入口」的特性,低溫能進一步鎖住梅子的清香,讓口感更為冰沁。

  2. 加入蘇打水 (Umeshu Soda):以蘇打水兌飲,氣泡會帶動果香躍動,變身為一杯清新的果味氣泡酒。

  3. 情境建議:因其清新的調性,它是聚會共享的完美選品,也能在日常餐後作為解膩的點睛之筆。

為香港醞釀的一點甜
秉承每個匠師追求完美的執著,讓我們的觸感和味蕾,重新詮釋這個釀造傳統與文化。在精準溫濕間,創造屬於這城的梅酒印記。這不僅是釀酒,更是醞釀微醺慰藉。琥珀酒液載著手造的溫度⸺不張揚卻溫暖,不甜膩卻回甘。一切盡是渾然天成,約定熟成。
雙梅沉釀,本格之粹
恪守日本「本格」精神,堅持遵循傳統釀造工藝,每一環節都嚴格把控,不輕易妥協分毫。嚴選和歌山核心產區的「秀」級南高梅及紫姫梅,和歌山獨特的溫暖氣候與豐沛陽光,為梅子提供了得天獨厚的生長環境,使其飽含豐富的糖分與濃郁的果香。從梅樹的種植到果實的採摘,每一步都堅持匠心標準,只選用成熟度剛好、果形飽滿的頂級梅子。絕無添加,純粹呈現梅果真味
獨有「兩造梅釀造法」
以近乎冰點的米酒預冷梅子,鎖住梅子的鮮潤風味與豐沛營養。歷經一年時間的初釀後,換上新鮮梅子繼續陳釀,完美兼收「初梅的清新香甜」及「熟梅的濃郁醇厚」,成就零苦澀的絕妙平衡。搭配多種基酒變化,與梅子碰撞出多樣化的獨特風韻,或清爽甘甜,或濃郁回甘,每一款都能帶來截然不同的味覺驚喜,為品飲者開啟豐富的梅酒體驗。
自家本地酒廠,純手工釀造
自家本地酒廠,堅持純手工釀造每一壺梅酒。從梅子的挑選、清洗到浸泡發酵,每一個步驟都由經驗豐富的釀酒師親手完成,傳承著幾代人的釀造技藝與匠心堅持。本地酒廠的優勢在於能夠嚴格把控每一個釀造環節,確保梅酒的品質穩定與風味純正。純手工的釀造方式,不同於工業化大規模生產,能夠帶入釀酒師的溫度與情感,每一滴酒液都蘊含著對品質的執著與對傳統的敬畏。