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白州單一麥芽威士忌 (Hakushu Single Malt Whisky - No Age Statement),被譽為「森林中的威士忌」。與山崎的深邃濃郁不同,白州展現的是一種截然不同的清爽美學。這款 NAS 作品(無年份標示)誕生於位於南阿爾卑斯山腳下的白州蒸餾所,那裡海拔高、氣候清涼且被茂密的森林環繞。
白州 NAS 的魅力在於它精準地捕捉了森林的氣息。釀酒師選用了輕泥煤原酒作為基底,並結合了在不同橡木桶中熟成的原酒,打造出一種如同清晨漫步在森林中,呼吸著帶著露水的青草與木頭香氣的感官體驗。在日威愛好者心中,白州 NAS 是「療癒感」的代名詞,其清雅脫俗的風格與山崎的華麗形成了強烈對比。
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香氣: 充滿了極致的清新感。初聞是薄荷、青瓜與剛割下的青草香,隨後綻放出青蘋果、洋梨與淡淡的茉莉花香,背景帶著一抹若有似無、極其優雅的煙燻感。
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口感: 質地輕盈、純淨且富有活力。入口感受到酸甜適中的柚子、檸檬與綠茶風味,中段展現出白州獨特的草本清香,酒體清爽而不失深度。
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餘韻: 尾韻乾淨俐落,留下一抹細緻的泥煤煙燻餘味與清甜的果香,彷彿山泉水般甘甜。
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最佳飲用方式: 白州 NAS 是製作 "Highball" 的極品。加入蘇打水後,那種森林般的香氣會被氣泡帶出,搭配一片新鮮薄荷葉,被稱為「森香 Highball」,是搭配日式料理或夏季飲用的絕佳選擇。



