倉吉 8 年 (The Kurayoshi 8 Years Old) 是松井酒造（Matsui Shuzo）旗下的代表作之一。這款酒不僅展示了鳥取縣大自然的力量，更代表了酒廠對於「熟成環境」與「水質」的極致追求。
最核心的特色在於其釀造環境：酒廠坐落於大山山脈腳下，利用那裡著名的「大山天然泉水」進行稀釋與勾兌。此外，這款酒是將麥芽原酒放在波本桶中陳年超過 8 年。相比於倉吉旗下的「雪莉桶」系列，8 年波本桶版本更加強調穀物的清甜與優雅的木質香氣。
-
香氣： 充滿活力且甜美。首先聞到的是新鮮麥芽與熟成穀物的清香，隨後轉為波本桶標誌性的香草、奶油太妃糖以及淡淡的橙皮芬芳。
-
口感： 質地順滑且平衡。入口感受到蜂蜜的甜感與烤堅果的香氣，中段展現出清新的熱帶水果（如鳳梨）與一抹細緻的白胡椒辛香料感，8 年的陳年讓酒體展現出恰到好處的成熟度。
-
餘韻： 尾韻清爽且乾淨。留下一抹淡淡的橡木清香與穀物甜味，收尾非常利落，不會有過重的單寧負擔。
-
工藝亮點： 倉吉 8 年強調的是「純粹」。它不添加焦糖色，並以 46% 的酒精度裝瓶，且未經過冷凝過濾（Non-Chill Filtered），最大程度保留了麥芽原酒最原始的風味分子。
