Ichiro's Malt Wine Wood Reserve 秩父紅葉

秩父「紅葉」 (Ichiro's Malt Wine Wood Reserve)，是伊知郎 (Ichiro Akuto) 展現其對「葡萄酒桶」與「木材管理」極致追求的代表作。它不僅繼承了秩父一貫的細膩，更揉合了歐式紅酒桶特有的華麗與單寧結構。

之所以被稱為 "Wine Wood Reserve"，是因為這款酒採用了極其精巧的陳年工藝：將多種麥芽原酒（包含傳奇的羽生原酒與秩父新酒）進行調配後，放進曾裝過法國波爾多紅酒的橡木桶中進行「後熟」（Marrying）。為了保留更純粹的果香，伊知郎甚至會在入桶前對紅酒桶進行特殊的清理與整理，務求讓紅酒的丹桃紅果實感與威士忌的麥芽甜完美交織。

• 香氣： 綻放出極其豐富的紅色果實感。首先是濃郁的紅莓、小紅莓與櫻桃香氣，隨後交織著巧克力、橙皮與淡淡的橡木辛香料，氣息甜美且深邃。

• 口感： 質地豐厚且極具張力。入口感受到明顯的單寧結構，帶有黑巧克力、肉桂與辛香料的辛辣感，隨後轉化為太妃糖與成熟葡萄的甜潤，層次感分明。

• 餘韻： 尾韻長久且帶有溫暖的收斂感。留下一抹優雅的紅酒單寧酸度與木質香氣，最後以黑巧克力的微苦甜感收尾。

• 最佳飲用方式： 建議以純飲 (Neat) 為主，最能捕捉迷人的紅果香，若想柔化單寧可滴入一兩滴水。由於具備紅酒桶特有的酸度，它非常適合佐餐，尤其是搭配法式鴨胸、羊排或和牛等油脂豐富的肉類，或是與黑巧克力、藍莓起司蛋糕等甜點共飲，能與酒中的莓果風味形成完美共鳴。