Cloudy Bay Chardonnay 2021
Cloudy Bay Chardonnay 2021 來自紐西蘭馬爾堡（Marlborough）最享譽國際的酒莊。雖然 Cloudy Bay 以其長相思（Sauvignon Blanc）聞名世界，但他們的夏多內（Chardonnay）才是許多資深酒評家眼中真正展現酒莊釀造實力與優雅底蘊的旗艦作品。
這款酒體現了「冷涼氣候夏多內」的極致平衡。2021 年份的生長季節相對乾燥且涼爽，使得葡萄能夠緩慢成熟，累積出深邃的風味，同時保留了極其珍貴的天然酸度。酒莊在釀造上非常講究細節：葡萄經由手工採收並整串壓榨，隨後進入法國橡木桶中進行天然發酵。特別的是，為了在「豐潤質感」與「清新果香」之間取得平衡，酒莊精確控制了蘋果乳酸發酵（MLF）的比例，並讓酒液在桶中與酒渣（Lees）共同陳年 11 個月，賦予其迷人的複雜度。
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香氣： 2021 年份展現出非常高級且優雅的層次。一開瓶是鮮明的 黃肉油桃、成熟柑橘與白桃 的果香，隨後釋放出夏多內經過高品質木桶陳年後的標誌性氣息：烘烤榛果、腰果與淡淡的奶油布里歐麵包 香。最底層還隱約透出一抹 打火石 (Flinty) 的礦物煙燻感，讓整體香氣顯得深邃而不沉悶。
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口感： 入口即能感受到其完美的結構感。口感飽滿、圓潤且富有力量，但那道 清脆的酸度 始終貫穿其中，讓酒體保持了極佳的鮮活性。口感中段帶有 檸檬凝乳 (Lemon curd) 與細緻的 木質辛香料 味道。得益於長時間的酒渣陳年，質地展現出一種類似 「滑動的絲綢」 般的流暢感，豐富而有張力。
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餘韻： 尾韻極其悠長且乾淨。在舌尖留下的是 鹽礦物質感、葡萄柚皮與細微的奶油餘香，呈現出頂級夏多內應有的精緻結構與平衡度。
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最佳飲用方式： 建議飲用溫度在 10-12°C。不要過度冰鎮，以免鎖住了其複雜的橡木桶與堅果香氣。
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佐餐建議： 這是一款具有絕佳結構的白酒，非常適合搭配 香煎干貝配奶油松露醬、烤雞、帶有奶油淋醬的龍蝦，甚至是 松露燉飯。其豐富的質感也能與 成熟的布里乳酪 (Brie) 完美契合。
