The Macallan Harmony Collection Rich Cacao

麥卡倫「可可協奏曲」 (The Macallan Harmony Collection Rich Cacao)，是麥卡倫與西班牙米其林三星餐廳 El Celler de Can Roca 的甜點主師 Jordi Roca 跨界合作的結晶。這是「Harmony Collection」年度限量系列的第一款作品，核心理念在於探索「可可」與「威士忌」之間的深度連結。不同於以往麥卡倫單純強調雪莉桶，這款酒透過選桶技術精確對準了「巧克力」風味，在味覺與視覺上都提供了極高的主題一致性。

最特別的是其環保包裝工藝：外盒採用了巧克力製作過程中的廢棄可可豆莢殼製作而成，賦予了包裝迷人的質地與可回收的永續價值。為了呈現巧克力的風味特質，麥卡倫釀酒師 Polly Logan 特別精選了陳年於歐洲雪莉橡木桶與美國雪莉橡木桶的原酒進行調配，打造出這款帶有濃郁黑巧克力風格的作品。

• 香氣： 一開瓶便散發出誘人的黑巧克力與香草甜香，隨後是溫潤的紅棗、橙皮以及淡淡的肉桂與蜂蜜氣息，整體氛圍溫暖且極具誘惑力。

• 口感： 質地滑順、飽滿。入口感受到濃郁的黑巧克力與奶油糖層次，中段展現出蜂蜜、棗類以及微辛的橡木香料味，口感甜美而不膩，展現出絕佳的平衡感。

• 餘韻： 尾韻中等偏長。留下一抹優雅的苦甜黑巧克力與乾果餘味，收尾乾淨且充滿可可的醇香。

• 最佳飲用方式： 建議以純飲 (Neat) 體驗其完整的層次，或者嘗試與高品質的黑巧克力一同品嚐，這能將酒液中的可可芬芳極致放大。在佐餐搭配上，它是濃郁甜點（如巧克力熔岩蛋糕、布朗尼）的完美拍檔，也能搭配熟成堅果或帶有油脂感的法式鵝肝，酒中的巧克力量感與果甜能完美提升食材的醇厚感。