Highland Park 21 Years Old

這款 高原騎士 21 年 (Highland Park 21 Year Old) 是該酒廠高年份系列中的精華之作，其地位在於它精準地捕捉了「高年份成熟感」與「酒廠原始靈魂」之間的完美平衡。這款酒通常以小批次（Small Batch）形式發布（有時僅有約 15 桶），由首席釀酒師精心挑選極少量的頂級橡木桶調配而成。

其風味核心來自於三種不同桶型的精妙比例：初次充填歐洲雪莉桶賦予了深邃的辛香，初次充填美國雪莉桶注入了標誌性的香草與甜美，而二次充填桶則確保了酒體不會被過重的木質味掩蓋，讓高原騎士那優雅的石楠花泥煤感得以自由呼吸。 在 21 年的歲月裡，泥煤不再是主角，而是化作一種如影隨形的輕煙，將雪莉桶的甜美提升到了另一個層次，展現出極具東方韻味的層次感。

• 香氣： 散發出令人驚豔的甜美與優雅。首先是濃郁的熟成炙烤柳橙、蜜餞與生薑的氣息，隨後滲透出高原騎士標誌性的石楠花蜜香與極其細緻的泥煤煙燻，香氣層次深邃且具有流動感。

• 口感： 質地極致滑順、飽滿。入口後，溫暖的肉桂、豆蔻等辛香料與甜美的香草、焦糖相互輝映，中段湧現出成熟的熱帶水果與一抹淡淡的海鹽感，整體的油脂感非常豐厚。

• 餘韻： 尾韻極其漫長，展現出高年份特有的沈穩。留下一抹優雅的木質煙燻、烘烤過的果仁與甜美的蜜乾，收尾平衡且充滿禪意。

• 最佳飲用方式： 強烈建議純飲 (Neat)，並使用鬱金香杯靜置片刻，讓其複雜層次緩緩綻放。這款酒的高年份特質非常適合佐餐，尤其是搭配慢燉肉類（如紅酒燉牛肉）、熟成硬質起司 (Aged Gouda) 或帶有香料感的胡桃塔，酒中的甜美與辛香能讓食材的風味變得更加醇厚且立體。