Caledonia Selection - Edradour 12 Year Old

Edradour 12 年「卡萊多尼亞」精選 (Caledonia Selection - Edradour 12 Year Old)，是蘇格蘭最小巧傳統的蒸餾所之一——埃德拉多爾 (Edradour) 與蘇格蘭著名民謠歌手 Dougie MacLean 跨界合作的結晶。這款酒以 MacLean 最著名的歌曲《Caledonia》命名，旨在透過威士忌傳遞對蘇格蘭這片土地的深情。

這款酒最令老饕著迷的，是其展現出的「極致重雪莉」工藝與老派職人精神。不同於常規的 10 年版本，這款 Caledonia 精選在優質的 Oloroso 雪莉桶中經歷了長時間的最後熟成，並以 46% 無冷凝過濾的方式裝瓶。這使得它保留了酒廠標誌性那種極其厚實、甚至帶有一點臘感與油脂的酒體。Edradour 這種「微型蒸餾所」特有的古老設備，賦予了酒液極高的風味密度。它將濃郁的蜜餞、黑巧克力與辛香料感完美揉合，完全體現了傳統蘇格蘭單一麥芽那種原始、純粹且不經修飾的華麗感。這種「小而強大」的特性，讓它在雪莉桶愛好者中擁有一群死忠的擁護者，被視為是高地產區中最具靈魂的重雪莉作品之一。

• 香氣： 充滿了經典且濃郁的雪莉桶芬芳。起初是鮮明的無花果、葡萄乾與糖漬橙皮的甜香，隨後散發出烤杏仁、蜂蜜糖漿以及一抹溫潤的橡木辛香料氣息。

• 口感： 質地極其飽滿、醇厚，帶有奶油般的油脂感。入口感受到強烈的焦糖、黑巧克力與熟成紅棗，中段轉向溫暖的薑餅與肉桂辛香，酒體層次感極強，結構紮實。

• 餘韻： 尾韻長且充滿溫熱感。留下一抹優雅的乾果甜味、煙草與烘烤橡木感，收尾帶著一種高級的苦甜黑巧克力回甘。

• 最佳飲用方式： 非常建議純飲 (Neat)，加入一兩滴水後，能進一步釋放出隱藏在重雪莉下的果醬與香草層次。在佐餐搭配上，這款酒是紅肉料理（如慢燉羊膝、燒烤牛排）的絕佳伴侶；同時，它也能與聖誕蛋糕、堅果巧克力塔或陳年切達起司完美對話，酒中的濃郁果甜能完美襯托食材的飽滿風味。