Balvenie 12 Year Old DoubleWood

百富 12 年雙桶 (The Balvenie 12 Year Old DoubleWood) 是單一麥芽威士忌界中極具地位的經典，由傳奇調酒大師 David Stewart 於 1993 年開創。

這款酒最核心的工藝在於其 「過桶」(Wood Finishing) 技術。酒液先在 美國橡木桶 (Traditional Whisky Casks) 中成熟至少 12 年，帶出柔和的香草與波本桶特有的椰子調性；接著移至 西班牙 Oloroso 雪莉桶 (First-fill European Oak Sherry Casks) 中進行 9 到 12 個月的過桶。這種手法讓它在保持格蘭菲迪那種清新果香的同時，額外獲得了雪莉桶的深邃、辛香與溫暖感，口感層次遠比單一桶型熟成的酒款更為圓潤。

• 香氣： 展現出豐富且誘人的甜美氣息。首先是鮮明的 蜂蜜、香草與微甜的水果 芬芳，隨後散發出雪莉桶帶來的乾果、肉桂以及一抹淡淡的堅果香。

• 口感： 質地滑順且帶有絲綢般的油脂感。入口感受到濃郁的 蜂蜜甜感與肉桂辛香，中段轉化為成熟的紅蘋果與柑橘味，木質調性與甜味結合得非常完美。

• 餘韻： 尾韻長度適中，帶著迷人的溫熱感。留下一抹 細緻的香草甜味、乾爽的單寧感與持久的蜂蜜回甘，整體非常平衡。

• 最佳飲用方式： 非常建議 純飲 (Neat) 或是加入 一小滴水，這能將其標誌性的蜂蜜香氣進一步放大。在 佐餐 方面，它與 焦糖布丁、起司蛋糕 或是 香煎鴨胸 都能產生很好的層次互補。