三得利 白州 12 年 (Suntory Hakushu 12 Years Old)，被譽為日本威士忌中的「森林之子」。它產自位於南阿爾卑斯山腳下、被茂密森林環繞的白州蒸餾所。這家酒廠是世界上少有的「高海拔森林蒸餾所」，其獨特的地理環境賦予了這款酒無可取代的清新感。
白州 12 年的靈魂在於其使用的南阿爾卑斯山天然軟水，以及在森林低溫環境下緩慢熟成的過程。它結合了帶有輕微煙燻感的麥芽原酒與清爽的非煙燻原酒，並主要在美國白橡木波本桶中陳年。這款酒在 2018 年曾因原酒不足一度停產，復產後依舊是全球藏家追逐的經典。
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香氣： 彷彿清晨漫步在森林中。充滿清新的青蘋果、梨子與薄荷香氣，隨後交織著嫩草、松針以及一抹非常優雅、如同遠方營火般的輕微煙燻感。
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口感： 質地純淨且帶有絲滑的油脂感。入口感受到甜美的蜂蜜、柚子與奇異果的果酸，中段展現出白州特有的草本清香，煙燻味極其細緻，完美支撐起整體的層次。
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餘韻： 尾韻清亮且乾淨。留下一抹優雅的綠茶回甘與淡淡的橡木清香，收尾非常利落，給人一種通透、舒暢的感覺。
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最佳飲用方式： 最推薦的方式是製作成「森香 Highball」——加入大量冰塊與強碳酸水，並輕輕拍碎一片新鮮薄荷葉放入杯中，這能將其森林氣息提升到極致。在佐餐方面，它與壽司、刺身或鹽烤鮮魚等清淡的和食是絕配；其獨特的草本感也能與紫蘇、芥末等日式辛香料產生美妙的共鳴。
