Yamazaki 山崎 12 Years Old

三得利 山崎 12 年 (Suntory Yamazaki 12 Years Old)，是日本威士忌歷史上最具指標性的作品。它誕生於 1984 年，不僅是日本第一款單一麥芽威士忌，更代表了山崎蒸餾所對「多樣化原酒」調配技術的巔峰展現。

山崎 12 年的靈魂在於其複雜的選桶工藝。它融合了三種不同橡木桶的原酒：美國白橡木桶賦予了它甜美的香草與花香；西班牙雪莉桶帶來了深邃的果乾與香料層次；而最關鍵的日本水楢桶 (Mizunara)，則為它注入了如寺廟沈香般的東方神韻。這種「三位一體」的平衡，讓它在全球威士忌競賽中獲獎無數。2002年時獲得ISC國際酒類競賽金牌獎肯定，是品酒行家難以錯過的佳釀。

• 香氣： 展現出華麗且細膩的層次感。充滿成熟的柿子、蜜桃與鳳梨等熱帶水果香氣，隨後滲透出濃郁的香草、柑橘果醬，以及水楢桶特有的東方檀香氣息。

• 口感： 質地醇厚、如蜂蜜般絲滑。入口感受到甜美的椰子、紅莓與奶油太妃糖，中段轉向優雅的橡木辛香料感，展現出極佳的飽滿度與複雜層次。

• 餘韻： 尾韻悠長且溫潤。殘留的是淡淡的酸甜果香與木質沈香，收尾帶著一抹迷人的肉桂與生薑辛香，層次分明且不拖泥帶水。

• 最佳飲用方式： 最推薦的方式是純飲 (Neat) 或加一塊巨大的手工冰球 (On the Rocks)，隨著冰塊緩緩融化，水楢桶的檀香會變得更加立體。由於其果香濃郁且質感華麗，它非常適合佐餐，特別是帶有醬汁的日式料理如照燒牛肉、浦燒鰻魚，或是油脂飽滿的黑鮪魚大腹，酒液中的酸甜感與木質香能提升食材的鮮甜，化解油脂的厚重。