輕井澤 (Karuizawa) 1965 50年「似水流年」#8852

這不僅是一瓶威士忌，更是一段凝固在琥珀色液體中的日本釀酒歷史。輕井澤蒸餾所已於 2000 年停產並在 2011 年將土地夷為平地，這使得其庫存成為一種不可再生的絕對稀缺資源，每一瓶的消耗都意味著全球總量的永久減少，這種負成長的供應鏈結構是支撐其價值連年暴漲的根本。在威士忌世界中，50 年是一個極難跨越的物理門檻，由於天使的抽成導致酒液蒸發，能歷經半世紀陳年而不乾涸且酒精度仍達標的木桶寥寥無幾，#8852 號桶正是這萬中選一的倖存者，代表了人類工藝與自然熟成的巔峰。此外，似水流年系列結合了東方哲學與極致工藝，其獨特的酒標設計與豪華包裝使其在蘇富比與佳士得等頂級拍賣行中始終保持極高的流動性。儘管日威市場經歷過波動，但這種集高年份、單桶、原酒、停產於一身的四合一酒款，已被視為資產市場中的藍籌股，不僅是財富的象徵，更是全球藏家酒窖中不可或缺的壓艙石。

• 香氣： 展現出老牌輕井澤那種標誌性的強悍與深邃。一開瓶，極度濃郁的 黑巧克力、老皮革、拋光木材與乾燥菸草 的香氣撲鼻而來。隨著空氣流動，逐漸演化出 烏梅、肉桂、濃縮濃縮咖啡 以及一抹迷人的 香料糕點 氣息。由於在雪莉桶中放置了 50 年，它帶有一種非常經典的「古董家具」般的沈穩木質香。

• 口感： 入口即是極致的震撼，酒體極其厚重且富有油脂感。口感呈現出層層堆疊的 深色乾果（如無花果、紅棗） 與 強烈且深沈的雪莉風味。中段爆發出 生薑、丁香與苦甜橙皮 的層次，伴隨著長時間陳年帶來的 森林地表與泥土 的古老韻味。雖然酒齡高達 50 年，但依然保持了令人驚訝的活力。

• 餘韻： 尾韻幾乎無窮無盡，溫暖且極富深度。在舌根留下的是 濃縮甘草、燻烤木質與乾果 的餘香，最後演變為一種精緻的 沈香與檀香 感，這正是頂級高年份日威最受追捧的特徵。